河北新闻网讯（张丽萍）8月15日，在2025年鲜食玉米产业创新大会暨首届万全鲜食玉米节开幕式上，张家口市食品药品检验中心负责人现场发布了万全鲜食玉米品质分析初步成果。据悉，针对当前食品消费从“吃得安全”向“吃得健康”的升级趋势，该中心持续推动检测技术与产业发展深度融合，加快建立万全鲜食玉米优质特征指标评价体系。

　　自2024年起，张家口市食品药品检验中心将万全鲜食玉米品质研究作为重点方向，组建骨干技术团队，依托质谱、光谱、色谱等现代高新分析技术，围绕感官、微量元素、营养成分等关键检测项目，系统开展品质评价研究。截至目前，科研团队已完成万全产区及国内其他产区30个鲜食玉米品种、157个批次的检验检测，累计收集1213组实验数据，筛选出万全产区最具优势的三项质量营养指标。

　　研究结果显示，万全产区鲜食玉米样本中，镁、锶及游离氨基酸的平均含量分别较其他产区高出59.6%、31.0%和32.9%，品质优势显著。其中，游离氨基酸作为衡量玉米营养价值的重要指标，其核心成分丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸的含量尤为突出，进一步验证了万全鲜食玉米的营养价值与市场竞争力。