小麦是我国重要的粮食作物。近年来，在粮食总量充足的大背景下，优质强筋小麦结构性短缺的矛盾日益凸显。

　　强筋小麦蛋白质含量高、面筋强度大、面团稳定时间长，是制作面包、面条、饺子等食品的上乘原料。随着消费升级，烘焙糕点、速冻食品、方便食品等需求增长，优质强筋小麦市场缺口持续存在。

　　8月7日，隆尧县今麦郎食品小镇，今麦郎食品股份有限公司展厅内陈列的各类方便面。 河北日报记者 王思达摄

　　作为全国小麦主产省份，河北优质强筋麦育种研发实力居全国第一方阵。近年来，河北依托种业振兴行动，培育出了“藁优5766”“冀麦765”等一批品质优、产量高、适应性强的强筋小麦品种。

　　其中，“冀麦765”解决了小麦“高产不优质、优质不高产”的育种难题，抗倒伏、抗冻抗寒能力强，产量和普通小麦相当，但每公斤价格高出普通小麦近0.2元。在石家庄市元氏县，丰裕鑫种植专业合作社今年种植的200亩“冀麦765”，亩产超600公斤。

　　2024年底通过河北省审定的“今麦189”，是近年来河北在强筋麦育种领域的又一重要突破。2025年，“今麦189”在柏乡县大田实收亩产达663公斤，较对照品种“师栾02-1”每亩增产58公斤。益海（石家庄）粮油工业有限公司连续3年开展全方位品质检测，结果显示“今麦189”品质全面超越对照品种，完全满足高端烘焙、专用面粉加工需求。

　　为了加速好品种落地生根，河北着力构建“企业+合作社+农户”的订单农业模式，以高于市场价的价格收购优质麦，有效解决农民“不愿种、不会种、不敢种”的难题。

　　今年5月，在“今麦189”上市发布会上，河北今谷源种业有限公司与中粮粮谷控股有限公司、益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司达成订单收购战略合作协议。目前，邢台市柏乡县已建设良种繁育基地2.9万亩；石家庄市藁城区作为全国优质小麦主产区，强筋麦种植覆盖率超过80%；益海嘉里采用“公司+种子研发+种植基地+农户”的订单模式，带动周边30多万农户种植优质小麦100余万亩。

　　从育种到加工，河北逐渐形成强筋麦全产业链条。石家庄市藁城区建成30万亩强筋麦现代农业产业园，全区拥有面粉加工企业20余家、宫面精深加工企业14家，形成“育种繁种—规模种植—仓储流通—精深加工—品牌销售”全产业链，年产值突破115亿元。今年5月，第二届河北省优质小麦产业发展大会在藁城召开，提出聚力推动河北小麦产业从“量大”向“质优”、从“原粮”向“精品”跨越。

　　从“冀麦765”到“今麦189”，河北优质强筋麦的品种矩阵不断丰富，全产业链协同日益紧密，正为补齐国产优质强筋麦短板，探索一条可复制、可推广的路径。

　　文/河北日报记者 王思达