评论员 刘玉婧

　　2026年央视3·15晚会再度曝光多家网红鸡爪企业非法漂白乱象，曾巧食品有限公司、蜀福香食品有限责任公司被爆出生产黑幕。上述食品企业使用高浓度工业双氧水非法漂白鸡爪，生产环境脏乱恶臭，原料随意堆放踩踏，工人无健康证上岗。更有上游化工企业将双氧水贴标伪装，形成完整黑色产业链。令人痛心的是，双氧水漂白鸡爪并非新问题，而是多年前就被曝光的顽疾，如今却依然死灰复燃、屡禁不止。

　　国家食品安全标准早已明确禁止双氧水用于鸡爪加工，可涉事企业为了追求卖相和利润，公然使用工业双氧水浸泡产品。漂白工艺还能掩盖变质原料、僵尸鸡爪的真相，让消费者根本无法从外观判断食材新鲜程度。更可怕的是，用双氧水漂白的鸡爪不仅破坏营养，更含重金属等有毒物质，长期食用会损伤口腔黏膜、肝肾功能，甚至危及生命。那为什么使用双氧水成为了行业通用做法？严禁使用的东西何以能轻而易举地获取？

　　比央视曝光乱象更令人痛心的是“屡教不改”。被曝光的乖媳妇鸡爪关联公司曾巧食品有限公司此前多次因食品问题被罚、被责令整改，却依旧顶风作案，工人更是坦言“自己从来不吃”。当生产者都拒绝食用自己的产品，却心安理得卖给消费者，在环环相骗的链条里透支的不仅是不知情消费者的健康，也是整个社会的安全和信任。

　　食品安全是最基本的民生底线，容不得半点妥协。曝光一项问题，需要查封一批企业、整改一个行业。在记者曝光后，国家市场监督管理总局对涉事企业展开突击检查，查封了大批问题产品，金山制药等违规企业也被查处，监管部门正在开展全链条溯源，所有涉事企业必将受到从严从重处罚。

　　要真正根治行业顽疾，绝不能止于个案，近年来，“美容鸡爪”“毒鸡爪”等新闻时常见诸报端，以前曝光的多是一些小作坊，而今一些稍有规模的食品企业竟也利欲熏心，把黑手伸向消费者，如果连这些证照齐全的企业都在生产“毒产品”，消费者还能信任谁？从生产到销售，“毒鸡爪”流向消费者还有很多环节，但层层监管却层层失守，这说明，食品安全监管还有漏洞，给了这些违法企业可乘之机。

　　每年人们都期待着“3·15”曝光一些市场乱象，但监督和维权不能止于“3·15”，守护舌尖上的安全，维护消费者合法权益需要常态化。接下来，有关部门亟需提高食品安全犯罪的违法成本，实行更严厉的处罚措施，如顶格处罚、行业禁入，并追究企业负责人的刑事责任，对全链条追责到底。同时强化常态化巡查，堵住监管漏洞，严禁走过场，不让整改沦为形式。若不能形成长效震慑，违规企业很快便会卷土重来。

　　一再出现的问题，不能再用老生常谈的方式解决。对那些漠视生命、屡罚屡犯的企业，有必要重典治乱、猛药去疴，守护百姓舌尖上的安全。