寒意渐浓

被誉为“果中圣品”的柿子陆续上市

吃柿子有哪些好处？

哪些人不宜多吃？

↓↓

吃柿子的好处

　　对血管友好

　　现代研究发现，柿子可以加快人体脂肪代谢，有助于平稳血压、软化血管、降低人体动脉硬化风险。

　　提高免疫力

　　柿子中含有丰富的维生素，尤其是维生素C含量比较高，有助于预防牙龈出血、抗氧化、增强免疫力。

　　促消化

　　《新修本草》中记载，柿子甘、寒、无毒。成熟的柿子中含有丰富的果胶，果胶是一种可溶性膳食纤维，有助于促进消化。

　　消炎镇痛、润燥止咳

　　柿子中含有五环三萜类化合物，萜烯类化合物具有消炎镇痛、止咳平喘的功效。

　　柿霜有较好的清上焦热功效，如果有心烦、喉咙痛、干咳等症状，可以选择吃有柿霜的柿饼。柿蒂泡水喝，可以缓解秋季气候干燥引发的咳嗽。

这5类人群不宜多吃

　　虽然柿子对身体好处多，但是这5类人群不宜多吃：

　　糖尿病患者：柿子富含葡萄糖、果糖等简单糖类（单糖），容易引起血糖快速上升，应适量食用。

　　脾胃虚寒者：柿子性寒，平时舌苔白厚、食欲下降、易消化不良、受凉后易胃疼（热敷后可好转）的脾胃虚寒人群不宜食用鲜柿子，以免加重症状。

　　处于外感风寒初期的人群：外感风寒时需要发散，如果吃收涩的食物，会加重外感症状。

　　十二指肠溃疡或胃溃疡患者：这些患者本身胃酸过多，胃酸会跟柿子里面的一些成分结合，所以十二指肠溃疡或胃溃疡患者尽量不要吃柿子。

　　服用铁剂人群：单纯缺铁性贫血且正在吃铁剂的人群最好不要吃柿子，柿子里面的鞣酸可能会和铁剂结合起来，形成人体可能吸收不了的成分。

吃柿子避免这4种搭配

　　螃蟹、章鱼等海鲜

　　螃蟹、章鱼等海鲜富含蛋白质，与柿子中的鞣酸结合会形成不易消化的鞣酸蛋白沉淀物，影响消化吸收，并可能导致腹胀、腹痛。

　　海带

　　海带富含钙离子，可与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的复合物，影响消化吸收，导致胃肠道不适。

　　高淀粉食物（如红薯、白薯）

　　红薯等富含淀粉和膳食纤维，需要较长时间消化。柿子中的鞣酸与红薯中的成分在胃酸环境下可能形成不溶性复合物，增加胃肠负担，导致腹胀、腹痛等消化不良症状。

　　酒类

　　饮酒会刺激胃酸分泌增多。柿子中的鞣酸和果胶与胃酸结合会形成黏稠物质，容易与纤维素绞结成团，形成既难消化又不易排出的凝块，增加肠道梗阻风险。酒中的乙醇也可能与柿子中的鞣酸发生反应，产生不溶于水的沉淀物。

健康吃柿子 牢记这5点

　　想安全享用柿子，除了不与上述食物同食外，还应注意以下几点：

　　不空腹食用

　　空腹时胃酸分泌较多，柿子中的鞣酸等成分与胃酸反应易形成硬块，增加形成胃柿石的风险。

　　不吃柿子皮

　　柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，即使经过脱涩处理，也不可能将其中的鞣酸全部脱尽，连皮一起吃会增加形成胃柿石的风险。

　　不过量食用

　　柿子美味，但需节制，每日食用1~2个即可。对于贫血患者，更应注意适量，因为鞣酸可能影响食物中铁的吸收。

　　选成熟果子

　　完全成熟的柿子鞣酸含量会显著降低。选购时可通过色泽、手感判断，口感涩味重的柿子说明鞣酸含量较高，不宜食用。若柿子不熟，可通过“水果混放法”帮助柿子成熟，比如将涩柿子与熟透的香蕉或者苹果一同存放3~5天。

　　注意食用期

　　水果都有最佳食用期，若柿子存放过久或已有腐败迹象，食用后易导致肠胃不适。